Wie kann ich OS X anweisen, bestimmte Ordner niemals in die zuletzt geöffneten Orte in den Dialogfeldern zum Öffnen/Speichern aufzunehmen??

Was Sie tun können, ist:

1. Löschen Sie die aktuelle Liste mit dem folgenden Befehl im Terminal: defaults delete -g NSNavRecentPlaces. Wiederholen Sie es dann jedes Mal, wenn die Liste gelöscht werden soll list.
2. Deaktivieren Sie das Speichern des Verlaufs der letzten Orte vollständig mit: defaults write -g NSNavRecentPlacesLimit -int 0.